浸出法提取玉米胚芽油，企鵝機械出油率高

玉米油中含有豐富的維生素E，高溫容易破壞維生素E且玉米胚芽中含油量不高，通常會采用浸出法提取玉米胚芽油。浸出設(shè)備的工作原理就是采用浸出法制取食用油，可根據(jù)工藝手法分為直接浸出和預榨浸出兩種。

直接浸出就是對油料經(jīng)過一次浸出，浸出油料之后，油料中殘留的油脂量就可以達到很低，一般適用于含油量在20%左右的油料，例如大豆制油。預榨浸出是對一些含油量在30%-50%的高油料加工時采用的方式，多次壓榨會嚴重破壞油料的組織，還會降低油廠的生產(chǎn)效率，故而對于一次壓榨后的油餅可采用浸出工藝，即形成預榨浸出法。

不過考慮到這些油料中含油量較高，采用直接浸出制油，粕中的殘留溶劑量偏高，難以分離。在浸出制油之前，要先采用壓榨制油，提取出油料七成以上的油脂，之后對油餅進行破碎處理然后與溶劑接觸達到浸出出油的效果。棉籽、花生、菜籽都采用的是這種方式，預榨浸出既可以制取的毛油質(zhì)量高，又可以提高的浸出設(shè)備的生產(chǎn)能力。

玉米胚芽中含油量顯然不到30%，采用預榨浸出會發(fā)費較多的人力物力，故而采用直接浸出法即可。對于這種浸出時可能會產(chǎn)生過多粉末狀顆粒的油料，可在浸出前適當?shù)膶τ土线M行膨化處理。將清理調(diào)質(zhì)過得玉米胚芽放入膨化機中，經(jīng)過高溫、高壓、剪切、摩擦、膨爆等瞬時作用，能夠?qū)⒃镜?/span>玉米胚芽聚合成為多孔的柱狀物。

經(jīng)過膨化以后的玉米胚芽，里面被全面的破壞，粉末度較小，內(nèi)部孔隙較多。在進行浸出法制取玉米胚芽油時，無論是采用噴淋法還是浸泡法，溶劑對料層的浸出能力有所加強，可充分的與溶劑相接觸，這就提高了玉米胚芽油的浸出效率，縮短了浸出時間。

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